Есть такие мужчины, которые готовят себе завтрак сами. Это либо холостяки, либо мужья, хорошо вос­питанные своими женами. Что же они едят? Большей частью те самые традиционные бутерброды с колба­сой и сыром, яичницу-глазунью, сосиски, чай или ко­фе. Не так уж плохо, но, как показывает практика, приедается.
Из белого хлеба, пусть даже черствого, можно приготовить гренки по французскому рецепту. На­мажьте маслом или маргарином два ломтика хлеба, на один положите по кусочку сыра и ветчины, накрой­те его вторым и запеките полученный сандвич в ду­ховке, которая разогрелась до 200—250°С, пока вы мылись, брились. Через 5—6 минут на хлебе образу­ется золотистая корочка, а сыр расплавится — грен­ки «Месье» (именно для мужского завтрака) готовы. Если вместо ветчины положить кусочек курицы, грен­ки будут называться «Мадемуазель».
Если в доме не окажется ни ветчины, ни курицы, сбрызните ломтики хлеба молоком, намажьте их смесью натертого сыра с размягченным маслом,
обильно посыпьте молотым красным перцем и помес­тите в горячую духовку. Через 5 минут вы получите безымянные, но не менее вкусные острые гренки.
И яичницу можно сделать более привлекательной, аппетитной. Налейте на разогретую с жиром сковоро­ду немного томатного соуса или обжарьте на ней с обеих сторон кружки помидоров, осторожно выпус­тите туда яйца, посолите, поперчите и, перед тем как снять с огня, посыпьте зеленью петрушки, укропа или кинзы. Количество яиц зависит от вашего аппетита. Обжаренные с мелко нарезанным зеленым луком кубики черствого хлеба залейте слегка взбитыми под­соленными и поперченными яйцами, посыпьте натер­тым сыром, можно брынзой (в этом случае солить яй­ца не надо), и поставьте в духовку на 3—4 минуты. На тарелке посыпьте яичницу зеленью.
Тот, кто не любит острого или кому оно противо­показано, может приготовить себе яичницу со слад­ким наполнителем. Чуть подсоленные взбитые яйца обжарьте на горячей со сливочным или топленым маслом сковороде с обеих сторон до образования ру­мяной корочки. Переложив яичницу на тарелку, по­лейте ее вареньем, медом или посыпьте сахарной пуд­рой. Пудру вы можете получить из сахара в обычной кофемолке.
Для разнообразия время от времени заменяйте яичницу омлетом. Взбейте в миске 2—3 яйца с 1,5—2 столовыми ложками молока, посолите, вылейте на разогретую со сливочным маслом сковороду и жарьте, помешивая, на сильном огне. Как только яичная мас­са загустеет, загните ее края ножом с двух сторон к середине. Готовый омлет откиньте на тарелку швом вниз. Можно дополнить омлет зеленым луком —сто­ловую ложку мелко нарезанного лука добавляют в яичную массу, репчатым луком — массу выливают на предварительно поджаренный лук, ветчиной, кол­басой или сосисками, также предварительно^ поджа­ренными. Омлет фаршируют мясом, ветчиной, колба­сой, зеленым горошком, жареными грибами со сме­таной, вареньем (ягодами без косточек и сиропа) и т.д. Но это уж для гурманов и, по-видимому, не на завтрак самообслуживанием. Не забудьте про чай или кофе.